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健康懶人食譜|法式洋蔥湯

Updated: Jun 25, 2019


有著濃郁香氣的洋蔥湯, 是適合搭配各種西餐的湯品, 簡單的材料加上些許的耐心, 即可在家享用香濃的法式洋蔥湯。

 

◆ 健康懶人食譜|法式洋蔥湯 ◆

材料

  • 洋蔥 1顆

  • 奶油/油 40克

  • 蒜頭 1瓣

  • 水 2-3碗

  • 鹽 1-2匙


製作方法

  1. 洋蔥切絲,蒜頭切末,中大火熱鍋後放入奶油、蒜末爆香。

  2. 加入洋蔥一起炒,偶爾稍微翻動即可,將洋蔥炒軟至微焦的金黃色約需15到20分鐘。

  3. 洋蔥炒至微焦後,加入2-3碗水,水滾後加入鹽,轉小火繼續燉煮5-10分鐘。


因洋蔥品種不同, 炒軟的時間也會不太一樣, 可邊炒邊觀察。 炒洋蔥的顏色越深, 湯的顏色也越深, 若喜歡深色洋蔥湯, 炒洋蔥時火侯可大一些, 或炒久一點。 起鍋後如果喜歡的話, 也可以加上起司絲/粉, 或淋上些許鮮奶油, 變換成各種風味的洋蔥湯。

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