健康懶人食譜｜法式洋蔥湯

有著濃郁香氣的洋蔥湯， 是適合搭配各種西餐的湯品， 簡單的材料加上些許的耐心， 即可在家享用香濃的法式洋蔥湯。

---

◆ 健康懶人食譜｜法式洋蔥湯 ◆

材料

• 洋蔥 1顆

• 奶油/油 40克

• 蒜頭 1瓣

• 水 2-3碗

• 鹽 1-2匙

製作方法

1. 洋蔥切絲，蒜頭切末，中大火熱鍋後放入奶油、蒜末爆香。

2. 加入洋蔥一起炒，偶爾稍微翻動即可，將洋蔥炒軟至微焦的金黃色約需15到20分鐘。

3. 洋蔥炒至微焦後，加入2-3碗水，水滾後加入鹽，轉小火繼續燉煮5-10分鐘。

因洋蔥品種不同， 炒軟的時間也會不太一樣， 可邊炒邊觀察。 炒洋蔥的顏色越深， 湯的顏色也越深， 若喜歡深色洋蔥湯， 炒洋蔥時火侯可大一些， 或炒久一點。 起鍋後如果喜歡的話， 也可以加上起司絲/粉， 或淋上些許鮮奶油， 變換成各種風味的洋蔥湯。